Auerochsen

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Einleitung

Seit Beginn der 90er Jahre werden Heckrinder,, rückgezüchtete Auerochsen" verstärkt in Deutschland zur Landschaftspflege eingesetzt. Die Bezeichnung "Heckrind" geht auf die Züchtungsexperimente der Gebrüder Heck zwischen den Weltkriegen zurück,die versuchten,durch Kreuzung von ursprünglichen Hausrindrassen ein phänotypisch dem ausgestorbenen Auerochsen ähnliches Rind zu züchten.

Nach dem 2. Weltkrieg führten nur einige wenige Zoos und Wildparks,darunter seit 1952 das "Eiszeitliche Wildgehege im Neandertal",die Arbeit der Gebrüder Heck systematisch fort. An der Renaissance der rückgezüchteten Auerochsen haben in den letzten Jahren Naturschutzverbände und eine stetig wachsende Zahl privater Züchter einen erheblichen Anteil. Europaweit gibt es heute ca. 2000 Auerochsen und in Deutschland ca.480 Tiere

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Geschichtliches

Die Auerochsen waren eines der wichtigsten Beutetiere der Steinzeitmenschen.Ursprünglich bewohnten die Tiere weite Teile Europas,Nord-Afrikas und West-Asiens. Dort lebten sie in Steppen,Waldlandschaften,Auen und auch in Gebirgen. Im Laufe der Zeit führte jedoch die Zerstörung ihres Lebensraums durch den Menschen,die Konkurrenz durch Weidevieh und schließlich ihre direkte Verfolgung zur völligen Ausrottung. So wurde die letzte wilde Auerochsenkuh vermutlich 1627 in Polen erlegt.

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Zuchtziele

Morphologie	Stiere ausreichende	Kühe Brusttiefe
	rückenlinie gerade gut ausgebildete Hinterhand ohne nur gering ausgebildete Halswanne schwarze deutlicher Geschlechtsdimorph ausgeprägte Nackenmuskulatur Widerristhöhe >160 cm Gewicht ca 900 kg. kurzer Hodensack	oder leicht eingesenkt übermäßige Muskulatur (Triel) und Brustwanne Schleimhäute ismus in Größe und Gewicht Widerristhöhe >140 cm Gewicht ca 600 kg. kleines Euter
Kopf und Hörner	langer Schädel,Stirn breiter als bei Kühen, dicke Hörner (Umfang des Knochen-zapfens an der Basis 27-42-cm;Mittel 34cm) Hornlänge (Knochenzapfen +Hornscheide Hornscheide) 50-85 cm;mittel 63 Hörner nach vorn geschwungen,in der Längsachse nur wenig über dei Horizontale erhoben,Spitzen einwärts und leicht aufwärts gerichtet größte Spannweite der Hörner 70 - 114 cm ;Mittel 84 cm Hornfarbe:hell horn kleine	dünnere Hörner(Umfang des Knochenzapfens an der Basis 18 - 28 cm;Mittel 23 cmHornlänge(Knochenzapfen + 38 - 59 cm;Mittel 42 cm Hörner ähnlich wie bei Stieren, jedoch Stellung offener, Hornspitzen einwärts und aufwärts gerichtet langer Schädel größte Spannweite der Hörner 50 - 77 cm;Mittel 62 cm farben mit dunkler Spitze Ohren
Fell	im Sommer kurz und glänzend,im Winter von Sommer - Farbe schwarz mit hellem Aal- strich,leicht brauner oder grauer Sattel möglich weißes "Flotzmaul",Ausdehnung und Helli Kälber einfarbig braun,Umfärbung in	dichter und länger mit klar definierten Übergang und Winterfell Farbe braun(rotbraun bis mittelbraun),selten schwarz gkeit kann mit zunehmendem Alter zurückgehen das Erwachsenenkleid nach einigen Monaten
Verhalten	soziale Einbindung in die Herdenstruktur Stieren und Kühen; Brunft im Sommer,	Mutterinstinkt voll ausgebildet mit wahrscheinlich getrennter Rangordnung bei evtl.Revierbildung bei Stieren Geburten im Frühjahr

Der Nachwuchs

Geburten erfolgen zu allen Jahreszeiten,in der Regel ohne den Tierarzt.Vor der Geburt sondern sich die Kühe oft von der Herde ab.Die Kälber liegen dann mehrere Stunden an einer Stelle und werden von den Besuchern für tot gehalten.In den folgenden Tagen,wenn die Mutterkuh wieder mit der Herde ziehen will,liegt das Kalb oft an einer Stelle und blökt. Die Mutter lässt es in der Regel blöken bis es aufsteht und ihr zur Herde folgt.Solche Verhaltensweisen sind normal und kein Grund zur Beunruhigung oder Alarmierung der Hegemeister.
Die Kälber entfernen sich in einem Alter von 10 Tagen vom Muttertier und finden sich in einem Kälberkindergarten zusammen.

Die männlichen Kälber distanzieren sich im Alter von einem Jahr zunehmend von den weiblichen. In ihren Gruppen existiert keine Hierachie,nur spielerische Schiebekämpfe.Dagegen müssen sich die weiblichen Kälber in der Hierachie der Kühe integrieren.

Vorteile

Bei der Beweidung ensteht eine hohe Kräuterbildung und es wachsen seltene Gräser auf der Grasnarbe.

Fleischqualität

Das Auerochsenfleisch hat die Eigenschaften von gutem Rindfleisch,aber es ist intensiver im Geschmack.Durch die kurzen Fleischfasern ist es sehr zart. Untersuchungen haben ergeben,daß Auerochsenfleisch weniger Fettanteile hat und cholesterinärmer ist als Rindfleisch. Proteinanalysen zeigen ein günstiges Verhältnis der Aminosäuren,das eine höhere Proteinverfügbarkeit bedingt.Die dunklere rote Farbe wird durch die vom Rindfleisch abweichende Zusammensetzung an Mineralien,insbesondere den höheren Gehalt an Eisen,verursacht.Geringe Wasseranteile wirken sich beim Braten aus,das Fleisch schrumpft nicht.

Auerochsenfleisch stammt aus ökologischer Haltung und ist weder durch chemikalien noch Krankheiten belastet
Das hervorragende,langsam gewachsene Fleisch wird von jungen Stieren gewonnen,Kühe werden zur Vermehrung genutzt.
Das Feisch entsteht ohne synthetische Vitamine oder synthetische Düngemittel,Medikamente,Antibiotika und herbizidbelastetes Futter,sowie ohne tierisches Rohprotein,wie Fisch- und Kadavermehl,Getreideschrot und andere Masthilfen
Das cholesterinarme Fleisch ist reich an Vitaminen und Omega-3- Fettsäuren (Infarktfördernde Omega-6- Fettsäure entsteht durch Maisfütterung)

	Auerochse	Rind	Huhn
Cholesterin	55 mg	65 mg	72 mg
Fett	5 g	14 g	7 g
Kalorien	130	210	167
Eiweißstoffe	21 g	19 g	25 g

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